¾ liter vand ”Nam” 1 brev ”Tom Yam Paste” 

50g Kina rejer ”Gong” 

1 Dåse Thai Svampe ”Head houm”  

1 spsk fiskesauce ”Nam Ba” 

2 spsk lime juice ”Nam nar mare naou”
3- 4 friske røde chili ”Piki nue”
2-3 stk. friske citron græs (Da kai)
2-3 stk. Kaffir lime blade (Bai ma gut)
1 dl fløde (Cream)

Pynt: Frisk koriander
Tilbehør: Jasmin ris ”kau”

1. Kog vand og tilsæt Tom Yam paste.
2. Tilsæt rejer og svampe.
3. Skær citron græs og kaffir lime blade i strimler.
4. Tilsæt fiskesauce, lime juice, fløde, citron græs, kaffir lime blade og chili.
5. Pynt med koriander blade.
6. Server retten med dampkogte, lang kornede Jasmin ris.

in english http://asiancooking.dk

1 brev satay seasoning mix
1¼ dl. Kokosmælk
1 pk. Satay spyd
3 spsk. Vegetabilsk olie

250 g kylling bryst i strimler
3 fed Hvidløg
100g. Frisk Ingefær.
1 spsk. Østers sauce.
1 spsk raps olie.
1 spsk fiskesauce.
2 slilke sød Basilikum.
2 stk. rød chili (store)

1. Skræl ingefæren og skær den ud i aflange stænger og læg din i blød i 10 min
2. Varm olien op i en wok.
3. Tilsæt knust hvidløg og rør 15 sek.
4. Tilsæt kylling og rør i 2- 3 min.
5. Tilsæt Ingefær, chili og fiske sauce rør i 1 min.
6. Tilsæt lidt vand, hvis retten bliver lidt tør.
7. Pynt med sød basilikum
8. Server den meget varme ret med jasmin ris til.

tak til  http://www.asiacooking.dk

300g Tynde risnudler   ”Wun sen”                    
5 stk. kina rejer                     ”Gung”
3 stk. æg                             ”Kai”
500g. saltet jordnødder     ”Tur”
1 pk. Tofu (Sojabønne masse) ”Dau Hue”
50 g. Chinese leek leaves   ”bai goui chai”
3 spsk fiskesauce                 ”Nam Bar”
50g. Hakket syltet hvid radise ”Hur tai bå”
4 spsk Sukker                         ”Nam darn”            
½ spsk knust tørret chili       ”Pek Bon”            
1 Teske hakket røde thai løg ”Hoam dang”      
1 Teske hakket Hvidløg       ”Ga tirm”                
4 spsk Tamarind extrakt       ”Nam makarm”    
½ Kop olie                               ”Nam man”            
100g Bønnespire                    ”Tur nong”          

Tilbehør:
Friske bønnespire, Friske Forårsløg, Både af lime, Hakket saltet jordnødder,
Chili pulver, Sukker, Riseddike, Tørret små rejer

1.   Varm olien op i en wok, tilsæt hvidløg og røde thai løg, når de er gule tilsættes nudler (hvis der bruges tørret nudler, så skal de udblødes i varmt vand til de er bløde) og rør så retten ikke klister fast. Flyt nudlerne til den ene side af woken.
2.   Kom 3 spsk olie op i woken, når olien er varm, tilsættes Rejer, tofu, syltet radise, tørret chili, sukker, tamarind extrakt og fiske sauce og sauter det under omrøring.
3.   Tilsæt 2 spsk olie, når olien er varm, rør æg og jordnødder i, tilsæt Chinese leek leaves og bønnespire.

tak til http://asiacooking.dk