Gul karrypasta med fisk (4 pers.)

2 spsk Frisk Gul karry pasta

500 g lyse fiskefileter

1 spsk vegetabilsk olie

8 stk. Friske søde basilikum blade

3 stk. friske kaffir limeblade

½ dåse. Kokosmælk

2 spsk fiskesauce

2 strimler Kaffir lime skal á 5 cm

1 spsk Kokossukker

Ønskes retten stærk tilsæt små chili 3 –4 stk.

1.    Fjern evt. skind og ben fra fiskefileterne og skær fiskekødet i store, mundrette bidder.

2.    Varm olien op i en gryde, tilsæt Gul karrypasta, sød basilikum, kaffir limeblade og sauter det i 3 minutter under omrøring. Rør kokosmælk, fiskesauce, limeskal, ”Chili” og kokos sukker i og kog op. Skru ned for blusset og lad retten simre i 4 minutter.

3.    Tilsæt fiskestykkerne og lad retten simre uden låg i 4-5 minutter, til fisken er færdig.

4.    Fjern kaffir limeblade og server retten med dampkogte, jasmin ris.

Copyright CarryOut.dk / AsiaCooking.dk

in english http://asiancooking.dk